Gulab Jamun Recipe:  गुलाब जामुन एक ऐसी इंडियन मिठाई है जो सबको बहुत पसंद होती है. और ठंड के मौसम में तो गरमा गर्म गुलाबजामुन खाने का मजा ही कुछ और है. और अगर गुलाबजामुन घट जा वाना हो तो और कुछ ही स्वादिष्ट लगता है. लेकिन घर पर गुलाब जामुन बनाते समय सख्त हो जाना एक आम समस्या है. इसकी वजह ज़्यादातर छोटी-छोटी गलतियाँ होती हैं. आज हम आपको घर में हर बार नरम, स्पंजी और रस से भरे गुलाब जामुन बनाने का तरीका बतायेंगे. आइए जानते हैं कैसे… गुलाब जामुन सख्त होने के मुख्य कारण आटा ज्यादा गूंथ देना ज्यादा मसलने से ग्लूटन एक्टिव हो जाता है और जामुन कड़े बनते हैं. मैदे की मात्रा ज्यादा होना मैदा अधिक हुआ तो नरमी खत्म हो जाती है. तेल बहुत गरम होना तेज़ आंच पर तलने से बाहर से रंग आ जाता है, अंदर से कच्चे और सख्त रह जाते हैं. चाशनी सही न होना ठंडी या ज्यादा गाढ़ी चाशनी जामुन को ठीक से सोखने नहीं देती. नरम गुलाब जामुन बनाने के आसान टिप्स 1-खोया/मावा हमेशा ताज़ा और नरम इस्तेमाल करें. 2-आटा गूंथते समय बस इतना ही मिलाएँ कि स्मूद डो बन जाए, ज़्यादा न मसलें. 3-एक  कप मावा में सिर्फ 1–2 चम्मच मैदा काफी होता है. 4-तलते समय आंच मध्यम से धीमी रखें और जामुन को लगातार हल्के हाथ से घुमाते रहें. 5-चाशनी एक तार की हल्की हो और जामुन डालते समय गरम होनी चाहिए. 6-तले हुए जामुन सीधे गरम चाशनी में डालें और कम से कम 2 घंटे छोड़ दें.

Skin Care Tips:  स्किन केयर हम सभी के रूटीन कि जरूरी हिस्सा है. अगर हम अपनी स्किन का सही तरह से ध्यान रखते हैं तो लंबे समय तक स्किन स्वस्थ, जवां और खूबसूरत दिखती है. वैसे तो सभी अपनी स्किन के हिसाब से जरूरी ऑयल, क्रीम और दूसरी चीजें लगाते हैं पर क्या आप जानते हैं की स्किन के लिए मोरिंगा ऑयल भी बहुत फायदेमंद माना जाता है.रात को सोने से पहले मोरिंगा ऑयल को सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो यह स्किन को पोषण देने के साथ-साथ एजिंग के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है. तो आज हम आपको बतायेंगे रात में मोरिंगा ऑयल लगाने का सही तरीका और इसके फायदे. चेहरा अच्छी तरह साफ करें
सबसे पहले माइल्ड फेसवॉश से चेहरा धो लें, ताकि स्किन पर मौजूद गंदगी, मेकअप या ऑयल हट जाए. साफ स्किन पर ऑयल बेहतर तरीके से एब्जॉर्ब होता है. स्किन को हल्का नम रहने दें
चेहरा धोने के बाद उसे पूरी तरह न सुखाएं. हल्की नमी रहने से मोरिंगा ऑयल स्किन में अच्छे से लॉक हो जाता है. 2–3 बूंद मोरिंगा ऑयल लें
ज्यादा ऑयल लगाने की जरूरत नहीं होती. हथेली पर 2–3 बूंद लें और दोनों हथेलियों को आपस में रगड़कर हल्का गर्म कर लें. हल्के हाथों से मसाज करें
अब चेहरे और गर्दन पर ऊपर की दिशा में सर्कुलर मोशन में मसाज करें. खासकर आंखों के आसपास बहुत हल्के हाथों से लगाएं. रात भर के लिए छोड़ दें
इसे धोने की जरूरत नहीं है. रात भर स्किन इसे एब्जॉर्ब कर लेती है और सुबह स्किन सॉफ्ट व ग्लोइंग महसूस होती है. मोरिंगा ऑयल लगाने के फायदे 1-फाइन लाइन्स और रिंकल्स को कम करने में मदद 2-स्किन को गहराई से मॉइस्चराइज करता है 3-स्किन टेक्सचर को स्मूद बनाता है 4-नेचुरल ग्लो लाने में सहायक जरूरी सावधानियां 1-पहली बार इस्तेमाल से पहले पैच टेस्ट जरूर करें 2-ऑयली या एक्ने-प्रोन स्किन वाले लोग बहुत कम मात्रा में ही इस्तेमाल करें 3-आंखों के अंदर ऑयल न जाने दें 4-हफ्ते में 3-4 बार लगाना पर्याप्त है.

ठंड के मौसम में हम सभी के बगीचे में गेंदे का फूल बहुत अच्छा होता है. गेंदा सिर्फ सजावटी फूल नहीं है, बल्कि इसके फूल, पत्ते और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. इनमें विटामिन A, C, E, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और कुछ बीमारियों में सहायक माने जाते हैं. आज हम आपको बतायेंगे की कैसे इस फूल से आप अपनी खूबसूरती और सेहत दोनों बना सकते हैं. खूबसूरती बढ़ाने में गेंदे के फायदे चेहरे की चमक के लिए गेंदे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को साफ़ और फ्रेश रखने में मदद करते हैं. इसके लिए सूखे गेंदे के फूल पीसकर पाउडर बनाएं, उसमें गुलाब जल मिलाकर फेस पैक की तरह लगाएं. मुंहासों में सहायक गेंदे के गुण त्वचा को शांत करने में मदद कर सकते हैं और मुंहासो से छुटकारा दिलाते हैं. संवेदनशील त्वचा पर पहले पैच टेस्ट जरूर करें. बालों के लिए गेंदे का पानी बालों को साफ और मुलायम रखने में मदद करता है. इसके लिए फूल उबालकर ठंडा पानी आख़िरी rinse के तौर पर इस्तेमाल करें. सेहत के लिए गेंदे के फायदे इम्यूनिटी सपोर्ट इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को सपोर्ट करते हैं. पाचन में सहायक पारंपरिक रूप से गेंदे की हल्की चाय का उपयोग पाचन के लिए किया जाता रहा है. ध्यान दें बिना विशेषज्ञ सलाह के नियमित सेवन न करें. आँखों के लिए लाभकारी गेंदे में पाए जाने वाले तत्व आँखों की सेहत के लिए अच्छे माने जाते हैं. जरूरी सावधानियां गर्भवती महिलाएँ या एलर्जी वाले लोग इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से पूछें. किसी गंभीर बीमारी में इसे इलाज का विकल्प न मानें. बहुत ज़्यादा या गलत तरीके से इस्तेमाल नुकसानदेह हो सकता है.